今年も残すところ3日となりました！
皆様、今年はどんな年でしたか？
近三スタッフが、今回六代目松木信一郎に今年の振り返りインタビューを行いました！
それでは早速、今年の近三を振り返っていきたいと思います✨
お店での振り返り
── 今年、お店にとって一番印象深かった出来事はなんでしたか？
栗山監督がお店に食べに来たことですかね。
2023年3月に行われたワールド・ベースボール・クラシック2023（WBC 2023）」。日本優勝、大変感動したのを覚えています。
世界一になった監督がうちの鰻食べて、「美味しかった、また来る」って言っていただけて本当に嬉しかったです。
── 今年最も人気だったメニューを教えてください！
鰻重はもちろんだけど、特に人気があるのは「茶碗蒸し」。
茶碗蒸しにはもちろん鰻が入っています。お店で使っている鰻は味がしっかりしているので、この味はうちにしかできないですね。
ぜひ、皆さんに食べてもらいたいです！
── 六代目のおすすめ料理は何ですか？
先ほど紹介した「茶碗蒸し」と「肝煮」がおすすめです。自分で言うのもなんですが、絶品です。肝煮は鰻の肝をタレと生姜で煮たもので日本酒との相性バッチリです👌
近三の「うなぎ尽くしコース」には、私のおすすめの「茶碗蒸し」と「肝煮」が入ったものもあるのでぜひ、試してみくださいね。
アメリカ滞在に関して
ここからは少し話題を変えて、アメリカ滞在のお話に移ります。
「近三の鰻を世界に広げたい」その思いから、今年10月に六代目はアメリカへ行きました。その時のことを詳しく質問していきます！
近三を世界に。。！大変ワクワクしますね！
── 今回のアメリカ滞在の目的を教えてください！
「近三の鰻を世界に広げたい、食べてもらいたい！」と思い実現したアメリカ滞在でした🇺🇸アメリカでは、鰻を振る舞ったり、いろんな鰻を食べて研究したりと充実した日々を過ごせました。
いろんな鰻を食べたからこそもっと本当の鰻を知ってもらいたいという思いも強くなりましたね。
── アメリカ滞在でやったことを教えてください。
ニューヨーク：獺祭オープニングパーティに参加
獺祭のオープニングパーティーにご招待いただき、参加しました。
「酔うため、売るための酒ではなく、味わう酒を求めて。」山口の小さな酒蔵からニューヨークに酒蔵を作り、ここまで来れるんだと大変刺激をいただきました。
そして、パーティで桜井社長とお写真を撮らせていただきました！
貴重なパーティーにご招待いただき、本当にありがとうございます。
欲望が詰まった街「ラスベガス」で鰻の研究
ラスベガスは、ゴルフ、ギャンブルなど最高ですね笑
全て魅力的な街で、私が住んだら人生終わります笑
ラスベガスでは鰻を食べて、現地の鰻を研究してきました。
ロサンゼルス：日本居酒屋で近三の鰻パフォーマンス
ロサンゼルスにある日本居酒屋で近三の鰻を焼いてきました。
かなりお客さんが来てくれて、皆さん「とても美味しい」と大好評でした。
皆さん、自分の焼いた鰻を美味しそうに食べてくれるのは本当に嬉しかったですね。
後は、知り合いのホームパーティにお呼ばれされ、鰻を焼きました。嬉しいことにここでもまた大好評。
こんなに喜んで貰えるとは思っていなかったので、アメリカに行った甲斐がありました！
頑張って美味しい鰻屋を開きたいですね笑
個人的に楽しかったのは、ゴルフかな🏌️♂️😊
毎日やりたいくらい楽しかったです！
── 特に印象に残ったことはありますか？
アメリカの方に近三のタレを気に入ってもらえたことですかね。
実はアメリカ以外にもシンガポールで近三の鰻を振る舞った時にはタレが甘くないと言われることが多かったです。だから、近三のタレは甘辛いので気に入っていただけるか心配していました。しかし、心配とは裏腹に「美味しい」の声が多く、かなり驚きましたね。
各国によって、タレを調整せねばと改めて気づきが得れました。
── 来年やりたいことや挑戦したいことはありますか？
アメリカのみではなく、いろんな国で鰻を食べてもらいたいなと思いました！
実は来年もアメリカでコラボイベントを実施することになりました。
コラボイベント成功させて、もっともっと近三を浸透させていきたいですね！
最後に一言
── 今年も残りわずか、、！お客様に一言お願いします！
今年も1年皆様沢山のご来店ありがとうございました！
来年も歴史と伝統を守りつつ、皆様に美味しいと言われ続ける鰻を作っていきたいと思っております。
鰻美味しいけど接客態度が〜とか言われないように気をつけます！！
── お忙しいところインタビューにご協力いただき、ありがとうございました！
以上、近三の一年を少しでも楽しめましたか？
伝統を守りつつ、挑戦を忘れない。
そんな日々進歩する「近三」をお届けできたら嬉しいです！
ここまで読んでいただき、誠にありがとうございます。
来年も近三をどうぞよろしくお願いいたします。
それでは、良いお年をお過ごしください。
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